乌骨乌肉是什么羊?为何能卖300元一斤?

致富经2016-12-22 11:39:04

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云南省兰坪县的深山里,出现了一种令人谈之色变的羊,谁家要是出现这种羊,谁家就会偷偷把它扔掉。这是一种什么羊?外表很难看出特别之处,宰杀后,却令人大跌眼镜。 事情引发了云南农业大学...

云南省兰坪县的深山里,出现了一种令人谈之色变的羊,谁家要是出现这种羊,谁家就会偷偷把它扔掉。这是一种什么羊?外表很难看出特别之处,宰杀后,却令人大跌眼镜。 事情引发了云南农业大学专家们的关注,7年后,专家们发现这种令人谈之色变的羊,其实暗藏玄机。一位山东人,在领会了玄机后,押上全部身家,养殖这种乌骨乌肉的羊,把它卖出一斤300多元的价格,一年销售500万元。

在云南省兰坪县通甸镇,有一种曾经让人谈之色变的羊,在2008年之前,当地人宰羊的时候谁要是碰到这种羊,都不敢声张,大部分都被村民偷偷扔掉了。

彝族农户1:(看上去)好像是中毒一样的,怕人吃了以后,好像中毒我们就不敢吃了,那怎么处理?杀到这种羊之后?都喂狗了,那多浪费。多浪费(也没办法),怕了,人的生命有价值。生命最重要。

彝族农户2:你看这样子一看,它里面的那个血管都是黑的,反正他们就是说,不知道是一种什么羊,有的丢掉,有的就死了,你杀了没人吃,几乎都是丢掉的。

云南农业大学教授博士生导师邓卫东:因为兰坪县有我们国家最大的铅锌矿,正好这个羊又出现在兰坪县,所以他们一直认为这个羊可能是铅锌中毒。

因为一般的羊,肉是红色的,骨头是白色的,可是,这种羊的肉是黑色的,连骨头也是黑色的。如果不偷偷扔掉,被别人知道了,别的羊也不好卖了。事情听起来有点不可思议,真相究竟是什么呢?

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

2016年11月22日,在经过了三个小时的山路以后,我们记者到了这个海拔接近3000米的彝族山村一探究竟。当地的村民说,这里就有那种曾经让人谈之色变的羊。

抓到的这只羊从外表看,似乎没什么特别。但是,这位来自山东的张丰文,几秒钟就能知道它的特别之处。

张丰文:扒开它的眼皮,看它的眼睑,就这一块,对,都是发乌的,对,再看它的嘴巴,牙龈都是黑的,乌的,两颗牙齿已经变乌了,中间是门齿,这两边是犬齿,已经发乌了。它的尾巴是长锥形的,它的尾巴这个部位是发黑的,咱们普通羊这个部位是白的,红白的,这是乌的。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

接着,他们抓来了另一只羊,这只羊看上去和刚才的羊差不多,但是,张丰文却说,因为有一点不一样,导致这两只羊有着天壤之别,秘密就藏在他们的眼睛里。

张丰文:大家看这一只羊,它也是黑的,毛是黑的,但是它的眼睑是红的,血红的。最关键要看眼睛,必须是眼睛,眼睑部位一定要发乌。

别看两只羊只是眼睑一个发乌一个发红,但是,就是因为这点不同,两只羊被宰之后,肉的颜色,甚至骨头,区别非常大。

对比骨头:同样部位大家看到了吗,这是乌色的,这是乌骨羊的,骨头是乌的,这是普通羊的,白的嘛,对比很明显,它这个肉的颜色发红,这个肉的颜色发乌。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

因为骨头发乌,所以这种羊被称为乌骨羊。乌骨羊除了骨头和肉跟一般羊不一样之外,连肾的颜色也不一样。

张丰文:这个对比就非常明显,这个肾的颜色发乌,深乌色的,普通羊的肾颜色非常浅。

正是因为乌骨羊的这些特点,它曾经被当地人认为是中了毒的羊,没有人敢吃。 后来,当地有几个胆子大的人,冒着生命危险吃了一次乌骨羊肉。

邓卫东教授:他们四个人斗胆吃了一次,相约第二天早上,生怕以为是中毒死了,相约第二天早上谁要是先起来,就给别人打电话,最后他们四个人相互打电话,发现都没有事情。

这种情况引起了云南农业大学一些专家的注意,他们开始对乌骨羊进行研究,以确定乌骨羊是否有毒?为什么这种羊的骨头和肉是乌色的?没想到这一研究,发现乌骨羊确实大有玄机。

2009年,这位叫张丰文的山东人,在领会了乌骨羊背后的玄机以后,押上全部身家,到云南兰坪县大量购进乌骨羊种羊。

原来让当地人谈之色变的乌骨羊,张丰文为什么敢拉回山东养呢?在他手里,乌骨羊的羊肉一斤能卖到300元以上,一年能卖出500万元,这乌骨羊背后藏着什么玄机呢?

张丰文从小就特别喜欢特种养殖,曾经养过黑天鹅,獭兔,林麝等动物。2008年,张丰文在结束了十年的消防器材生意以后,手上有300万元积蓄。于是,张丰文又想做自己喜欢的养殖。

2009年,张丰文无意中读到了一篇让他热血沸腾的文章。

张丰文:它主要介绍乌骨羊的食用价值,它的药用功能,就是这一点把我吸引了,那就像哥伦布发现新大陆一样,热血沸腾,肯定要养,如果这东西是真的,绝对要养,养了以后,利润肯定是大的,我终于发现了一个别人没有,我第一个能做的动物了。

当时,张丰文看到的文章是由云南农业大学邓卫东等人写的,文章介绍了一种叫做乌骨羊的动物。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

乌骨羊原产于云南省兰坪县,因为乌骨乌肉的特征,很长一段时间,乌骨羊被当地人误以为是重金属中毒的羊,没人敢吃。从2001年开始,云南农业大学也开始研究这件事情。经过几年的研究,云南农业大学得出了结论,乌骨羊是一种正常的羊,它是经过自然的变异形成的。

云南农业大学教授博士生导师邓卫东:是由显著的高含量的真黑色素,以及总黑色素含量,沉淀在不同的组织器官造成的,是和乌骨鸡的特点很类似的,不是说我们想象的,或者传统中认为的铅锌中毒。

张丰文从专家那了解到,乌骨羊不是铅锌中毒。乌骨羊就相当于鸡中的乌骨鸡,云南农业大学的研究结果为乌骨羊正了名。2009年,乌骨羊入选了国家级畜禽遗传资源名录。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

云南农业大学教授博士生导师邓卫东:我们确认了具有乌骨乌肉的绵羊的存在,这也是世界唯一,中国独有的,一个新的遗传资源。

张丰文读完那篇文章以后,感觉到乌骨羊是一个巨大的商机。他马上找到邓卫东的电话,请教了一些乌骨羊的知识。三天以后,张丰文从山东飞到了云南。下了飞机以后,张丰文才意识到,乌骨羊不是那么容易找到的。

乌骨羊所在的兰坪县通甸镇地处深山,海拔接近三千米。这条路就是当年张丰文来买羊时走过的路,有时候,遇到陡峭的山路,车子上不去,只能靠人来推。

张丰文:如果我们不推车的话,根本上不去,太陡了。

记者:刚来的时候就这样吗?

张丰文:就这样,我现在就喘不过来气,高原反应。

当地人养殖的乌骨羊,一般都散养在高山上,要去到那些地方,有时候,一种交通工具是不够的,很多时候,张丰文只能借助摩托车,甚至骡子等交通工具。到了农户家以后,他才了解到,乌骨羊的数量在当地并不多,而且全部混合在羊群里,需要一只一只地找,如果没有经验,很难挑选。

张丰文学会了挑选纯种的乌骨羊,挑乌骨羊不能只看羊毛的颜色,也不能只看舌头和牙龈的颜色,关键得看眼睑的颜色。

张丰文:乌骨羊不要光看外边毛的颜色,毛的颜色尽管它是白的,它也是纯种的乌骨羊,怎么知道呢,大家来看,看它的眼睛,眼睑一定是发乌的,白毛花毛和黑毛的乌骨羊各占三分之一,这只白羊杀出来的肉也是黑的,对,像乌骨鸡一样,乌骨鸡不也有白毛的吗。

从2009年开始,张丰文前后花了两三百万元,购买了300多只乌骨羊。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

自从乌骨羊入选了国家级畜禽遗传资源名录以后,很多外地人到云南求购乌骨羊,他们认为,如果乌骨鸡具有食疗功能,那么乌骨羊也有同样的作用。乌骨羊数量不多,买的人却不少,从2009年开始,乌骨羊价格从一只几百元上涨到七八千元。

张丰文觉得自己抢到了养殖乌骨羊的先机,从发现乌骨羊到引回山东,张丰文只花了14天。可没想到,这些千里迢迢引回来的乌骨羊,差点要了张丰文的命。

张丰文:我开着车,对不起啊,我开着车到桥底下,在我们大运河下面,当时真的想跳进河里面,了结完了,不活了。

到底发生了什么事情,以至于张丰文想用跳河的方式结束自己的生命呢?

从云南引进来的乌骨羊,习惯了散养的方式。所以,张丰文除了建设羊圈之外,还特意种了一片黑麦草地供乌骨羊食用和活动。张丰文每天把羊赶到这片黑麦草地上,乌骨羊很喜欢在这追逐打斗。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

张丰文:开始斗羊了,不要让它们打。没有角不行,把你打坏了。走。

两只公羊都有角的话,它们用角跟角干,那没事的,如果是一个有角,一个没角的,有可能几下子就把那个没角的羊打得休克了。

没有角的乌骨羊,张丰文不让打,如果是两只都有角的乌骨羊,张丰文却鼓励它们打斗,这样做有什么好处呢?张丰文又找来一只强壮的公羊。

张丰文:这是我们种羊里面的黑旋风,它打斗能力非常强,现在要抓它去干吗?抓它跟其它羊做个打斗表演,我撒开了,去吧,开始,它自己去找对手,它会主动找的。

斗羊现场1:肯定要打,有一个发情就不行了。

斗羊现场2:要开始了,开始打,决斗开始,再来,好样的。不要吓唬它,那只羊投降。

两只公羊打架,一定要打到分出胜负为止。胜利者就成为了领头羊。

张丰文:你看它打斗之后,它为王了,所有的母羊都是它优先挑选的,交配权它是优先的,吃好东西,第一口好草肯定是它吃。通过打斗,能锻炼出这只羊的品质,也知道这只羊是好的,我们就优先用这只羊跟其它羊配种。

张丰文用这种方式从羊群中挑选出好的种公羊,对乌骨羊进行提纯复壮。整整三年,他都在扩大乌骨羊的种群规模,一只羊都没有卖过。为了养乌骨羊,除了300万积蓄以外,他把自己的几套房子也卖掉了。2014年,张丰文的乌骨羊存栏超过了一千只。当时,在云南,因为数量少,一斤乌骨羊肉的价格超过300元,按这个价格,张丰文想着自己肯定能挣一笔。没想到,一场意想不到的事情发生了。

从2014年开始,一场羊瘟在一些地方蔓延开来,张丰文卖不出去羊没有收入。

张丰文:所有地方的羊,既不能上路运输,也不能交易,也不开检疫证明了,这样一下子,客户想来买羊的不敢来了,我们想卖羊的,不开检疫证明,也运输不出去。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

羊每天需要一千多元的饲养费。没有办法,张丰文只好向别人借钱。可是那场羊瘟持续了半年还没有结束,有些债主开始找张丰文要债,张丰文撑不住了,他一下子想不开,把车开到了京杭运河的边上,想投河自尽,投河之前,张丰文把自己关在车里想了很久。

张丰文:当时我想如果我死掉了,等于自己承认我自己失败了,后来我想我不能死,我不相信我的事业就到此为止了,我相信我的事业是前途光明的,这个疫情早晚有一天会解除,当时我在车里自己给自己暗下决心,张丰文是最棒的,张丰文一定要坚持下去。

张丰文做梦都想不到,关键时候,解了他燃眉之急的,竟然是黑天鹅。在引进乌骨羊之前,张丰文就养着几十对黑天鹅。之前因为把精力都放在乌骨羊身上,黑天鹅没怎么管,经过几年的繁殖,张丰文的黑天鹅已经有了三百多只,如果把它们卖出去,就能缓解资金压力。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

但是黑天鹅应该卖到哪里去呢?黑天鹅的一个特点引起了张丰文的注意。

张丰文:(黑天鹅)一旦结为夫妻,终生不分离,不是夫妻它们会打战,即使不打战,也互相不理睬,你不理我我不理你,你交换一只试试,让我们看看会怎么样,换是可以的。

黑天鹅原产于澳大利亚,在对待配偶方面,黑天鹅以忠贞著称。张丰文让工人把相邻两个池子的母黑天鹅进行交换,出现了有意思的情况,两边的公黑天鹅,一起攻击新来的母黑天鹅。

黑天鹅交换试验:要叨它,攻击它,为什么?它们不是两口子,不是一个家庭的,它生气了,不是它的老婆,它就不要。这边也叨了,也开始叨,开始攻击,那边也在打,都在打,别受伤了。

张丰文怕黑天鹅受伤,赶紧把公黑天鹅拦住,母黑天鹅好不容易才逃出险境,把母黑天鹅送回原来的家以后,情况果然大不一样。

张丰文:很欢快,毕竟是亲两口子,它就认,高兴了,老婆回来了。

黑天鹅忠贞的特点给了张丰文启发,他觉得忠贞是一个很好的卖点,可以把黑天鹅卖给一些农家乐和景区当观赏用。

农家乐老板谢福新:后来我发现,有的人专门来看黑天鹅,然后看完黑天鹅,顺便上我这里来吃饭,我一看,对我的餐饮很有促进作用。

黑天鹅体态优雅,而且寓意很好,象征忠贞的爱情。很多景区愿意购买张丰文的黑天鹅。

张丰文以一只3000元的价格,卖出去了两百多只,收入70多万元。羊瘟持续了近一年,在那段最困难的时间,张丰文的乌骨羊就靠卖黑天鹅支撑着。

2014年底,张丰文终于等来了疫情解除的好消息。张丰文开始往周边一些高档酒店销售乌骨羊。张丰文知道,在云南,因为量少,一斤乌骨羊肉要卖三百多元,如果参考这个价格,只有高端酒店才接受得了,于是他瞄准了高端酒店。

山东济宁某酒店董事长曹会宇:乌骨羊作为一种稀有的品种,在我们这里一经推出,引起了客人很大的反响和关注,客人如果真要吃这个乌骨羊的话,还需要提前一两天预订。

山东理工职业学院商学院院长,济宁烹饪餐饮协会 顾问陈国民:一个商品它的价格高低,首先由它自身价值决定,另外一个影响价格的因素是什么呢?就是供求关系,那么乌骨羊整个种群,总数量还是非常少的,要想尝鲜,那么你就要在经济上有所付出。

2015年,张丰文销出去了近千只乌骨羊,加上黑天鹅,一年销售额超过500万元。

自从和乌骨羊搭上关系以后,张丰文经常要到云南去,他看到云南一些山区还很贫穷,甚至有些小孩冬天都没有鞋子穿,这对张丰文触动很大,他萌生了一个新的想法。

没人敢吃的羊肉 一斤如何卖出300多(2016.12.19 )

张丰文:我有责任,通过乌骨羊这个项目,让大家都参与进来,我在这里建场,达到一个双赢的目的,我通过养殖乌骨羊,也赚了很多钱,当地农民,他们跟我合作,他们通过养殖乌骨羊,也走上了发家致富的道路。

2016年,张丰文在兰坪县设立了一个养殖场,带动当地农户养乌骨羊。张丰文觉得,现在一斤羊肉300多元的价格离普通消费者太远,也不利于乌骨羊的发展,他的下一个目标,就是要增加养殖量,让乌骨羊早日走上普通消费者的餐桌。

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