台湾酵素生产技术 解决果蔬产销难题

农视网2016-09-26 14:31:16

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遍寻好蔬果,只为做得一瓶神奇的液体。150种安全优质好蔬果,为啥非要用来做发酵?酵素到底是什么?这其中到底有怎样的秘密? 延伸阅读: 酵素生产流程 ...

遍寻好蔬果,只为做得一瓶神奇的液体。150种安全优质好蔬果,为啥非要用来做发酵?酵素到底是什么?这其中到底有怎样的秘密?

延伸阅读:

酵素生产流程

工具/原料

发酵器具(发酵罐)微生物发酵技术/瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物

方法/步骤

契作

先进行土壤评估确认无污染,再以标准化的栽种流程签订契作生产,以确保生长作物符合品管。

选材

采撷无农药与污染的瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物为原料,提供综合良质酵素。

酿制

在熟成过程中,放入发酵罐内分槽发酵定温处理,保持活性及稳定度,再经过三阶段至少365天发酵而成

微生物三階段共生发酵技术:

第一階段發酵液:帶有濃厚的酒味杂质,顏色淡

第二階段發酵液:具有很高的酸涩度,顏色淺

第三階段生物螯合發酵液:完全发酵熟成,時間愈長,口感较醇厚,顏色较深, 質量越好

分装

采用过滤无菌分装,不添加水分做稀释。

注意事项

确保原料及生产过程中的安全

标签 : 酵素
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