乌塌菜,长得像菊花一样的白菜

浙江农业2016-05-26 13:56:47

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有一种菜塌塌扁扁的,叶子密密实实的,像观音座下的莲座,又如同秋日里盛开的菊花,精致又美丽~ 它还有一个形象的名字,叫乌塌菜。 乌塌菜又名塌菜、塌棵菜...

有一种菜塌塌扁扁的,叶子密密实实的,像观音座下的莲座,又如同秋日里盛开的菊花,精致又美丽~

它还有一个形象的名字,叫乌塌菜。

乌塌菜,长得像菊花一样的白菜

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、黑桃乌,以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,吃起来清爽中带着丝丝甘甜。

乌塌菜原产于安徽,是白菜亚种的一个变种。

乌塌菜的种类 

乌塌菜按其塌地程度可分为塌地与半塌地两种类型。

塌地型:常州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶、油塌菜等。

半塌地型:南京飘儿菜、黑心乌、成都乌脚白菜等。

塌菜的营养价值

乌塌菜,长得像菊花一样的白菜

乌塌菜营养价值丰富,倍受人们青睐。每100克鲜叶中维生素C的含量高达70毫克,钙的含量达180毫克,此外还含有铁、磷、镁等矿物质,因而被称为“维他命”菜。

《食物本草》记载:“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可以增强人体免疫力、泽肤健美、防止便秘。

乌塌菜的吃法

常有人称乌塌菜为“逢菜配”,淡妆浓抹总相宜,无论把它当主菜还是配菜都不会让人失望!

 

 

它可以和蘑菇、笋片、肉丝爆炒,化身成一道道可口的家常小菜。
       也可以和粉丝、肉丸一起,炖一锅清清雅雅的汤品~~

 

还可以作为配菜,用来煮饺子、炒年糕、做煎饼……

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