沙田柚的采摘与储运技术

中国农科新闻网2019-09-19 13:18:52

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沙田柚因外形美观,色泽金黄,肉质脆甜,具香蜜味,耐贮运,而深受消费者欢迎,是柚中佳品。目前,我国南方地区的种植面积已超过150万亩,年产量达50多万吨,是广大果农较稳靠的一个致富项...

沙田柚因外形美观,色泽金黄,肉质脆甜,具香蜜味,耐贮运,而深受消费者欢迎,是柚中佳品。目前,我国南方地区的种植面积已超过150万亩,年产量达50多万吨,是广大果农较稳靠的一个致富项目。但笔者在生产上发现许多果农不重视采果方法、贮运技术也较粗放,从而导致果实易腐烂,商品价值较低,经济效益受到影响,应在生产上加以注意。

一、采收技术。秋收以后,沙田柚开始转入成熟阶段。到霜降至冬至时,沙田柚基本成熟,10月下旬至11月中下旬开始采摘。采果前首先要清洗消毒柚果贮藏仓库,准备好采摘工具,同时要求采摘人员一律剪平指甲,禁止饮酒。采收的天气最好选在晴天的上午8-11时或下午4-6时进行,若阴雨天采果,则果实发汗预贮时间要适当延长。采果时采用"一果两剪法"

二、选果与分级。柚果采收后,在果园中首先要剔除病虫危害严重、畸形、自然脱落、机械伤或过小的果实。作为商品果则要经过精心挑选和分级,按国家农业部制定的"沙田柚等级标准"可分为1等和2等两个等级;按果重可分为特、1、2、3四个级别:特级柚果要求单果重1500克以上,1级果重1250-1499克,2级果重1000-1249克,3级果重750-999克。商品果要求果形端正、着色好、果面光滑清洁、无机器损伤,可溶性固型物在11%以上,总酸量0.4%以下,固酸比27:1以上,可食率40%以上.

三、洗果预贮和打蜡。沙田柚从果园中采回后,应在3天内用药液洗果,可将柚果(可连同果筐果篓)浸入药液中约30秒拿出,然后堆码进行预贮。洗果药液可选用托布津、科力鲜、多菌灵、苯来特、抑霉唑以及一些果蔬或柑桔专用保鲜剂等。

沙田柚在采后至包装前,必须先将果实置于通风、干燥、阴凉的地方进行短期贮藏称为预贮,主要有发汗、预冷散热和愈伤防病的作用。预贮时可原筐叠码在果棚或预贮室内,保持自然通风,预贮时间2-3天,失水3-4%为宜。另外,柚果打蜡可以降低呼吸作用,延缓果实衰老,增加果皮光泽度,是沙田柚商品化生产的必然趋势。目前,蜡料种类较多,如吗啉脂肪酸盐(CFW)水果保鲜蜡、保鲜果蜡A型、美国仙亮果蜡、亮杰果蜡等。涂蜡方法可据涂果量大小,选用机械和手工涂蜡两种。

4、包装与贮藏。柚果的贮藏包装主要是应用聚乙烯薄膜单果包装袋包果,以减少果实失水失重或腐烂感染。聚乙烯薄膜袋的规格为35厘米×26厘米、厚度0.02毫米;另外据试验,由北京化工院研制的HS果蔬保鲜膜(袋)对沙田柚进行包果保鲜效果显著;柚果商品化处理后一般要贮至元旦或春节调运销售,通常可移至通风库贮藏。入库贮藏初期,除雨天、雾天外,应昼夜打开通风库门窗,以尽快降低室内湿度和温度;12月至春节前后则每隔2-3天通风换气一次;开春后,库温升高,白天应密闭风窗隔热,而夜间和清晨应开窗通风降温,并及时检查烂果去除。

5、运输时应注意的事项。随着市场的需求,沙田柚常需南北调运,柚果在商品调运时,要使用统一的纸箱装果,一般20-25公斤/箱。装运期间要注意小心轻放,避免机械损伤,堆码不能太高,每层之间可用竹片或木板间隔。汽车运输时保持中速,若车厢内温度超过8℃时,要及时开通风箱盖或半开车门通风降温,当车外气温低于0℃时,则需堵塞所有通风口,或采取车箱内加温措施,保持柚果不受冻害。

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