害怕食品添加剂?该吃就吃

吾谷网2017-10-16 16:36:32

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天然“零添加”果汁、纯手工“零添加””酸奶……我们在购物时,经常会看到食品的外包装标着“纯天然”“零添加”等广告语,这些标注“零添加”的商品价格往往也比普通商品高不少。“零添加”真...

天然“零添加”果汁、纯手工“零添加””酸奶……我们在购物时,经常会看到食品的外包装标着“纯天然”“零添加”等广告语,这些标注“零添加”的商品价格往往也比普通商品高不少。“零添加”真的不含添加剂吗?凡是含有食品添加剂的食品就不太安全,食用后可能会对健康造成影响?

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对此,小谷表示,其实食品添加剂其实没有那么可怕。酱油里面有防腐剂,牛奶里有稳定剂,面包里有酥松剂,食品添加剂在日常生活中使用十分广泛,食品添加剂是食品加工中不可缺少的配料,所有加工食品中基本没有不含添加剂的。

食品添加剂的生产都要经过严格的评价和检测,并且都要经过一系列的动物实验对其急性毒性、遗传毒性、致癌毒性、致畸毒性等进行综合评价,在确定对身体没有安全隐患后才可以被批准使用,确保人体食用的安全性。所以只要是按照规定使用就是十分安全的,消费者可以放心食用。姜培珍教授指出,其实食品最不安全的是微生物的污染,食品长期存放容易受到细菌霉菌污染,霉菌产生的毒素还会致癌。

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食品添加剂能改善食品品质和色香味,多为人工合成化合物或者天然物质。大多数人总认为只要是天然的就是很安全的,合成的就一定很不安全,小谷表示其实这种看法也是不对的。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中将2300种食品添加剂分为23个功能类别,只要按照每一种食品添加剂的使用范围和使用量使用,不论是天然的食品添加剂还是人工合成的食品添加剂都十分安全。

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然而,有些食品企业,一方面享受食品添加剂给食品生产、储存、销售、食用带来的好处,另一方面却在抹黑食品添加剂,误导消费者,刻意标榜“零添加”,向消费者暗示食品添加剂不是好东西,这不仅与客观事实相违背,也是对消费者不负责任的一种做法。

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确切地讲,这些打着“零添加”旗号的食品企业,其目的是为了营销,只添加某一种食品添加剂或者比国家标准量要少,也不是完全意义上的“零添加”。在现有的食品加工工艺基础上,完全做到没有食品添加剂是很难的。

尽管目前我国法律中,对于宣传中不能使用的表述有明确规定,却并未明确指出食品企业宣称“无添加”“零添加”等用语的做法是否涉嫌违法。宣称不含某种成分,经检测却含有该成分,这就属于民法意义上的“欺诈行为”;如果不仅实际含有该成分,甚至超限量添加,这种行为还违反强制性食品安全标准,在证据充分的前提下,生产者或经营者将承担一定的法律责任。


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