紫色的花菜你敢吃吗?

吾谷网2017-10-12 16:40:16

阅读(2504)

在一般人的概念里,花菜只有两种,一种是白色的,还有一种就是绿色的西兰花。今天小谷要推荐一种紫花椰菜,它色彩艳丽,看上去让人有些晕,一些消费者甚至会被吓着,“这货能吃吗?”别担心,这...

1.png

在一般人的概念里,花菜只有两种,一种是白色的,还有一种就是绿色的西兰花。今天小谷要推荐一种紫花椰菜,它色彩艳丽,看上去让人有些晕,一些消费者甚至会被吓着,“这货能吃吗?”

别担心,这些颜色不是人工染的,而是生来如此。彩色蔬菜不是一个新概念,许多蔬菜本身就有多种颜色,只不过我们常见的大多是依据口感、适应性等指标选育出来,并逐渐固化下来的品种。

目前市场上销售的彩色蔬菜,有些是从国外引进的品种,也有一些是国内地方特有品种,区域性较强,比如建德的白苦瓜,这些品种本就存在,现在逐步推向市场。

6.png

紫色花椰菜原产欧洲地中海沿岸一带,属花椰菜的变种,商品性佳。其蛋白质含量接近3%,几乎与牛奶中的蛋白质含量相当,这无疑为喜爱植物蛋白的人群提供了更好的蛋白质获取途径。其中最突出的亮点是花椰菜中钾含量非常高,在所有食物中,钾含量高于2500毫克就属于富钾食物,如香蕉、玉米、肉类等。而对于预防心血管疾病来说,从蔬菜中获取钾无疑是最好的途径。除了具有普通花菜富含维生素C之外,还含有一种特殊物质花青素,对人体有辅助保健作用。

2.png

紫花菜的播种时间,一般在每年的7月底至8月初,主要技术与莲白和普通花菜类似,关键在于建苗床进行育苗,苗期35—40天,也就是处暑前后开始移栽。为确保花菜的花球着色获得充足的阳光,移栽时要掌握好密度,每亩栽1800-2000株为宜。

紫色花菜和普通花菜一样,均容易发生黑腐病。为此,在第二年播种前,要种子进行消毒,并在移栽后采取排除积水等管理措施加以预防。10月中下旬开始生长花球时,再进行一次药剂防治。

3.png

紫花菜从移栽到成熟,一般需要90天时间,也就是从12月中旬即可采收。但由于冬季气温低,紫花菜生长缓慢,不容易抽薹,因此采收期一般可持续到2月中旬。成熟后的紫花菜,平均每个花球重量有2斤左右,与普通花菜差不多,亩产量最高可达3500斤以上。

紫花菜花球紫红,整齐、美观,但也有的花球呈淡紫色,或是着色不一致,看上去深浅不一,主要是着色不均匀造成的。需要充足的阳光才能着色全面,因此在花球生长成型阶段,要坚持为它摘叶采光。尤其在采收前半个月,还要把遮挡阳光的叶片全部予以摘除。

4.png

目前市场上紫花菜的零售价是同季节普通花菜的1倍以上。现在人们的消费需求越来越多样化,五彩米、彩色蔬菜的出现迎合了人们新鲜好奇的需求点,丰富的色彩也点缀了人们的餐桌,同时也发展了特色农业。

5.png

不过,曾经也有人质疑过彩色农产品,比如黑花生用水一泡发现会掉颜色,就以为是人工染色的。其实,农业专家就此辟过谣:彩色蔬菜是大自然就存在的,有的品种是杂交而来的,它们的颜色是纯天然的,就像西瓜汁是红色的、黄瓜汁是绿色的,会掉色属于正常现象。

还有一种质疑声音是:彩色蔬菜是转基因农产品。这个说法也不靠谱,转基因技术主要是提高农作物抗病性和耐储存性的,并不是用来改变蔬菜的颜色。


×

意见反馈

反馈内容(*必填)
联系方式(*必填)