大枣综合加工技术

大枣是重要的干果类食品资源之一,年产量约8亿公斤,大枣是一种药食兼用的果品, 富含多种营养成分,具有镇静,摧眠,增强肝功,保护肝脏,养血安神,抗过敏等作用,本 项目研究了大枣中的各...

2020-06-23 366

鱼皮花生的制作

主要原料 花生仁24公斤,糯米粉26公斤,淀粉0.65 公斤,食盐 4公斤,味精 0.25公斤。设备用具 滚锅(花生仁粘粉用)、烘笼、烘炉。制作方法 做调味浆:先加18公斤水,把4...

2020-06-10 365

米粉的加工技术

在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品。现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的...

2020-06-10 356

杏的贮藏技术

用于贮藏的杏宜在果实充分肥大,绿色减退,显出固有的色泽,发出香气,肉质紧密不软时采收,采收时带果柄。在0℃、90%湿度条件下,可贮藏1-2周,贮藏后于18-24℃温度下进行后熟。用...

2020-05-26 378

樱桃保鲜有技巧

近期,樱桃陆续成熟上市,而樱桃采收期正值高温季节,采后贮藏过程中容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂,品质极易破坏,市场供应期甚短。对此,西北农林科技大学食品与工程学院贮藏加工专家刘兴华...

2020-05-26 333

樱桃保鲜 掌握技巧

近段时间,北方樱桃陆续成熟上市,而樱桃果实采收期正值高温季节,采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂,品质极易败坏,市场供应期甚短,西北农林科技大学食品与工程学院贮藏加工...

2020-05-18 385

银耳怎样干制?

在讲银耳的干制方法前,先来了解一下银耳采收时的一些注意事项,毕竟品相好的银耳干制出来的银耳才更具价值。银耳从接种到采收一般35~40天,如遇阴雨天,可延长5天收割。采摘以耳片完全展...

2020-04-29 355

鸡腿菇干品加工

鸡腿菇是近年来开发栽培的食用菌新品种。在栽培面积较大情况下,如果鲜菇不能及时销售出去,则会造成较大损失。现介绍一套鸡腿菇脱水烘干技术,供大家参考。 一、采收 鸡腿菇采收必须在菌盖含...

2020-04-24 398

花粉的贮存与灭菌

花粉的贮存方法:一、冷冻贮存。贮存前干燥的花粉用双层塑料(10955,70.00,0.64%)袋装好,并封严袋口,防止吸水。若短期贮存,贮存温度保持0-5℃;长期贮存温度保持在-2...

2020-04-24 378

蜂蜜的贮藏方法和要点

蜂蜜的品种非常多,不同的品种不同的产地以及不同的疗效之间都会产生不一样的价格,但是蜂蜜的高营养价值是不能被忽视的,有些人家里买了很多蜂蜜,但是没放多久就不能食用了,下面一起学习几个...

2020-04-20 360
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